Với nhiều người, món ăn này chỉ có thể tìm được ở những quán ăn bên ngoài vì quá khó để thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, với công thức ngâm bắp bò cực kỳ đơn giản này, bạn có thể tự trổ tài mà không cần phải đi đâu xa.
Nguyên liệu:

- 1kg bắp bò hoa
- 1 ít nguyên liệu tạo hương bao gồm: quế, hoa hồi, gừng, tỏi, ớt, tiêu
- Giấm, đường và nước mắm.

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm nước mắm

Cách làm:

1. Luộc bắp bò cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.

– Sau khi làm sạch bắp bò, bạn cho vào nồi nước và bắt đầu luộc cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.
– Sau khoảng 35 phút, thịt mềm, bạn vớt ra để ráo nước.

2. Nấu ngước mắm ngâm

– Pha 2 chén nước mắm loại ngon, 2 chén đường kính trắng và 1 chén giấm thành hỗn hợp thật đều. Nấu sôi hỗn hợp này và tắt bếp ngay, sau đó để nguội.

3. Rang tiêu hột cho thật thơm.

– Rang tiêu hột cho thật thơm và tắt bếp. Lưu ý giữ nguyên hạt không xay.
– Khi nước mắm và thịt đều đã nguội, bạn cho thịt vào một bình thủy tinh lớn và tiếp tục đổ nước mắm vào ngâm cùng với ít lát tỏi, ớt trái (nếu bạn muốn ăn cay hơn thì thêm ớt đã thái lát) và tiêu hạt sao cho ngập mặt thịt là được.

4. Ngâm bắp bò trong nước mắm khoảng 3-5 ngày.

– Đặt bình ngâm bắp bò ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được.
– Bạn nên ngâm thịt ở trong bình thủy tinh và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Chú ý nên sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo món bắp bò ngâm mắm được ngon nhất.